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中華武術出少林，印刷盛會現鄭州

2011-07-15 10:37 來源：CPP114 責編：徐振強

摘要：: 軒轅黃帝故里、裴李崗文化遺址、大河村遺址、商城遺址等記載了她8000多年的文明史，主要景點有世界文化遺產登封天地之中古代歷史建筑群，世界地質公園中岳嵩山，中華武術的發源地和象征少林寺。全市各類文物古跡1400多處，嵩山風景名勝區是全國44個重點風景名勝區之一和全國文明風景旅游區示范點，“天下第一名剎”少林寺坐落在嵩山腳下，威震海內外的少林功夫從這里走向世界。

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　　【CPP114】訊：2011年中國中部印刷包裝產業博覽會將于9月25-27日在鄭州國際會展中心召開。本屆展會由河南省包裝技術協會、鄭州市印刷行業協會主辦，鄭州天天會展服務有限公司、鄭州天天廣告有限公司承辦。鄭州市文化廣電新聞出版局、以及省市相關部門對于展會給予了大力支持。
　　
　　詳細可查詢：http://expo.cpp114.com/view_2581.htm 。
　　
　　鄭州歷史悠久，早在4200年前，這里就是夏、商王朝的都邑，夏、商、鄶、管、鄭、韓6次為都（登封、新密、鄭州、新鄭），隋、唐、五代、宋、金、元、明、清在此設州，是中國八大古都之一。

中國功夫出少林　　

　　軒轅黃帝故里、裴李崗文化遺址、大河村遺址、商城遺址等記載了她8000多年的文明史，主要景點有世界文化遺產登封天地之中古代歷史建筑群，世界地質公園中岳嵩山，中華武術的發源地和象征少林寺。全市各類文物古跡1400多處，嵩山風景名勝區是全國44個重點風景名勝區之一和全國文明風景旅游區示范點，“天下第一名剎”少林寺坐落在嵩山腳下，威震海內外的少林功夫從這里走向世界。

女人美容養顏之最——新鄭大棗　　

　　鄭州市新鄭的特產——新鄭大棗，素有“靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補血健脾美容的滋補佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。中牟西瓜，享有“籽如寶石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“涼爭冰雪甜爭蜜，香拂笑語牙水生”的美譽。
　　
　　鄭州老三記之一的老蔡記在鄭州有著悠久的歷史，是鄭州為數不多的百年老店之一，它的蔡記蒸餃、餛飩獨具特色，有“飯后百步走，余香留口中”的美譽。蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生，蔡老先生早年曾是清宮的御廚，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街頭，為了養家糊口，在朋友的幫助下，在北京前門外開一小飯館，經營蒸餃、餛飩，生意倒還紅火。幾年后，蔡士俊攜家眷輾轉來至鄭州。
　　
　　1919年在西二街開店，豎起了“京都老蔡記餛飩館”的招牌。蔡士俊去世后，其子蔡永泉繼承父業，并于1949年遷德化街繼續經營。蔡記傳人不但完全掌握了祖傳技藝，而且堅持質量第一，薄利多銷。因此，蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有名的風味品種。近八十年來久賣不衰。蔡記蒸餃制作頗為講究，肉餡選用新鮮豬肉，其比例是瘦二肥一，手工剁碎，并按一定比例，加入姜沫、料酒、醬油、精鹽等，要邊打邊加水，使肉餡打上勁，并堅持每6公斤肉加小磨油0.75公斤。蒸餃皮用半死半燙面粉，經反復揉搓使面團筋韌，再搟成薄皮，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃，色澤光亮，餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。與蔡記蒸餃相配套的是蔡記餛飩，蔡記餛飩香在湯上，用老母雞加豬腿骨熬出來的湯，鮮而不膩。朱德、陳毅等老一輩國家領導人到鄭州都品嘗過蔡記蒸餃。

“中華名小吃”——蔡記蒸餃　　

　　1989年該店摘取“金鼎獎”桂冠。1997年被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”�，F在蔡記蒸餃又有新的發展，研究開發出了蝦仁、姜汁、芹香、木須等品種，現已形成獨具一格的“蔡記蒸餃宴”。

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