淺析食品包裝未來發展四大趨勢
2022-12-11 15:00 來源： 食品機械設備網 責編：覃子喻
- 摘要：
- 目前，越來越的食品企業開始著手包裝的綠色、可循環，有乳制品企業推出無印刷的牛奶包裝產品，有企業用甘蔗廢料制成的包裝盒裝月餅……越來越多的企業采用可堆肥、可自然降解的食品包裝材料。可見，在食品包裝行業，綠色包裝是繞不開的話題和趨勢。
一、安全包裝
民以食為天，食以安為先�！鞍踩笔鞘称返闹匾獙傩裕b需維護這一屬性。無論采用塑料、金屬、玻璃、復合材料等何種符合食品安全材質的包裝，還是塑料袋、罐頭、玻璃瓶、塑料瓶、盒子等不同形態的包裝，出發點需保證被包裝食品的新鮮衛生，避免食品與外界環境直接接觸，讓消費者在保質期內吃到安全衛生的食品。
比如，在氣調包裝中，以氮氣和二氧化碳等惰性氣體代替氧氣，可以減緩細菌繁殖速度，與此同時，包裝材料必須具有擁有良好的氣體阻隔性能，否則保護性氣體就會很快流失。安全一直是食品包裝的基本要素。因此，未來食品包裝市場，依然需要能更好保障食品安全的包裝。
二、智能包裝
隨著一些高科技、新技術進入食品包裝行業，食品包裝也出現了智能化。通俗來講，智能包裝是指通過檢測包裝食品的環境條件，提供在流通和儲存期間包裝食品品質的信息。將機械、生物、電子、化學傳感器以及網絡技術等科技融入包裝材料中，可以使普通的包裝實現許多“特殊功能”。常用的食品智能包裝形式主要包括時間-溫度型、氣體指示型和新鮮度指示型3種。（出處：上海市食品學會食品安全專業委員會委員：劉少偉《智能包裝讓食品品質變化可視》）
消費者選購食品，可以通過包裝上標簽的變化來判斷里面食物的是否變質，新鮮程度等，不用找生產日期和保質期，也不用擔心保質期內出現變質，自己無從察覺。智能化是食品工業發展趨勢，食品包裝也不例外，用智能手段優化消費體驗。此外，智能包裝還體現在產品溯源上，通過食品包裝上的智能標簽，掃一掃可追溯產品生產的重要環節。
三、綠色包裝
盡管食品包裝為現代食品工業提供了安全、便利、耐儲存的解決方案，但大多數食品包裝都是一次性的，只有少部分包裝能得到有效回收再利用，廢棄在自然界的食品包裝帶來嚴重的環境污染問題，有的散落在海洋，甚至威脅海洋生命的健康。
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