提要：

　　上有政策下有對策，天價月餅打擦邊球上市，豪華包裝加高檔禮品，月餅瘦身令行禁不止。

　　記者調查：今秋月餅全接觸
 
　　一、記者調查：

　　主持人：共同打造有質量的生活，這里是每周質量報告，大家好。

　　馬上就要到中秋節了，寄托著感情的月餅也是我們欄目每年都要關注的話題，這幾年一些商家在月餅的包裝上大做文章，拿月餅做幌子，搭配上別的東西，能賣出幾百幾千，甚至上萬元的高價，在今年7月份，國家發改委等四部委下了一場及時雨，下發公告明確規定月餅銷售不得搭售其他商品，不得用過于豪華的包裝，對天價月餅說不，目的就是為了讓老百姓能吃上實實在在的月餅，但是現在的實際情況怎么樣，今年月餅本身的質量又怎么樣？

　　在廣西南寧的夢之島百貨門前，十幾個品牌的月餅正在這里銷售。記者注意到，一款售價368元的禮盒月餅里設計了放酒的地方，但沒看到酒。見有顧客詢問，售貨員悄悄地從桌子底下拿出了一瓶酒。

　　記者：這個酒啊？這什么酒��？哦，葡萄酒
　　銷售人員：紅酒嘛 都是紅酒

　　記者：這個酒是放這的？

　　記者調查發現，在廣西南寧夢之島百貨門前銷售的幾十家月餅銷售點，有三分之二以上暗中或變相搭售紅酒、茶葉或高級刀叉餐具等商品。同樣的情況在遼寧大連的部分商場也存在，一位售貨員告訴記者，商場里擺放的禮品月餅還不是最貴的，有的廠家銷售的月餅價格是商場里的好幾倍。

　　售貨員：每一個賣場都沒有最貴的

　　記者：只有廠子有？在哪兒廠子？

　　售貨員：周水子調味食品廠，大連調味食品廠

　　按照售貨員的指點，記者隨后來到大連食品調味品廠，來廠里購買月餅的人不少，桌子上擺放著近百種禮盒月餅，可以說是陣容豪華。

　　記者：這一款多少？

　　負責人：一千八百九

　　記者：里面就一瓶茅臺酒？

　　負責人：對

　　記者：有六個月餅嗎？

　　負責人：對

　　記者：這個是最貴的？

　　負責人：是最貴的

　　這位負責人說，這款禮盒月餅盒子是用上等木材制作的每塊月餅還有一個盒子，盒蓋上的龍紋都是鍍金的，這盒月餅光包裝的成本就在百元以上。因為穿上了華麗的外衣或是和各種高檔禮品一起搭配銷售，一盒普通的月餅就能賣到好幾百元甚至上千元，采訪中不少消費者對此都表示反感。

　　消費者：我們想買的是月餅，不是買的叉子，也不是買的酒，也不是買的茶葉，這是強加給我們的這些東西，我感到心里不太舒服。

　　消費者：轉來轉去，還覺得月餅包裝上比較浪費，比如說一盒月餅里邊包了好幾層，大盒套小盒，小盒套大盒，其實我們本來買月餅就是要實惠一些，給家人吃的嘛，沒必要用這么華貴的包裝來浪費資源。

　　月餅市場上愈演愈烈的搭售風和豪華風已經引起了國家有關部門的關注。今年7月，國家發改委、商務部、工商總局、質檢總局聯合發布公告，明確規定經營者生產銷售月餅，不得以任何形式搭售商品：不得將月餅同其它產品混合包裝、銷售。就在這個規定出臺兩個月之后，今年9月5號，國家質檢總局和國家標準委又發布了《月餅強制性國家標準》，明確規定月餅的包裝成本應不超過月餅出廠價格的 25%；單粒包裝的空位不應超過單粒總容積的35%；單粒包裝與外盒包裝內墻單粒包裝件的平均距離不超過2.5厘米。

　　中國焙烤協會理事長 朱念琳

　　這些條款都是強制性的，企業必須做到，要是做不到，就應被判定為不合格。

　　朱念琳曾參與這次《月餅強制性國家標準》的起草制定，他表示這個標準對判定月餅的包裝是否“過度”具有很強的操作性。

　　比方說生產企業都是從外面買包裝，有一個進貨價，進價多少可以掌握，執法部門可以去了解，工廠做月餅有出廠價，這也都是公開的，這樣可以測算包裝材料占出廠價的百分比，就可以判斷是違規還是合法。

　　朱念琳說，盡管這個標準要在明年6月才開始正式實施，但是新標準和此前四部委出臺的有關月餅的相關規定將使月餅逐步遠離過度包裝，回歸到合理的價格軌道上。

　　主持人：中秋是個團圓節，一家人聚在一起一邊觀賞月亮，一邊品嘗月餅，的確是件其樂融融的事，這月亮是讓人看的，這月餅終歸是給人吃的，所以月餅本身的質量也是大家永遠關心的，還是在廣西，在一個小縣城里，月餅加工點居然有20多家，他們都是怎么生產月餅的？

　　廣西馬山縣縣城是一個常住人口不足4萬人的小山城，月餅加工點卻不下20家。時下正是月餅生產銷售的旺季，記者在這里調查時發現了這么一件怪事，一向銷售情況不錯的廣西南寧康地曉盈飼料公司突然不賣豬飼料了,老板還找來制作牌匾的師傅，準備制作新的牌匾。

　　記者：不賣飼料嗎？

　　老板：不賣。

　　這家飼料公司的老板告訴記者，要買豬飼料要等過了中秋節以后再來。飼料店不賣飼料賣什么呢？另一家飼料銷售店的老板向記者透露，康地曉盈飼料公司正忙于加工月餅。

　　記者：賣飼料還做月餅？

　　老板：不奇怪，這有什么奇怪的！

　　記者：不奇怪？

　　老板：不奇怪，這是多種經營嘛！

　　在一大堆豬飼料后面，記者看到了一袋袋面粉，幾名工人正在烘烤面粉�？鞠湔�處于工作狀態。再往里走，只見地上堆滿面粉，上面居然還有一雙雙腳印。就屋頂上的蜘蛛網和燈泡上的灰塵而言，誰也不會把這里跟月餅加工廠聯系起來。店里的一位師傅告訴記者，他們生產月餅已經有十年多了。

　　師傅：每年都打(月餅)，我們年年打

　　記者：每年都打

　　師傅：嗯

　　記者：你們家不是賣飼料的嗎？

　　師傅：要停下來的，賣飼料要停下來的，要打(月)餅

　　記者：月餅一個月能賣多少錢？

　　師傅：兩三萬

　　記者：兩三萬斤

　　師傅：嗯

　　在康地曉盈飼料公司的墻上，同時掛著獸藥經營許可證和月餅加工的衛生許可證。記者注意到，衛生許可證的有效期限是2004年9月18日至 2004年12月18日，早已過期。調查中記者發現，在馬山縣，像康地曉盈飼料公司一樣與月餅生產毫不相干，卻非法加工月餅的作坊不下十家。同樣沒有月餅加工衛生許可證，這家賣鹽水鴨的食品店在大街上架起了大鍋，正在炒制月餅餡料。

　　記者：這個炒的什么

　　工人：豆沙

　　記者：豆沙 怎么這么黑顏色

　　工人：黑豆做的

　　記者：這個做什么

　　工人：打(月)餅

　　記者：打月餅啊

　　到了晚上，一些月餅作坊比白天還要忙碌，趁著夜色趕制月餅。在這個加工點里,一名工人一邊和面，一邊抽煙，老板對此卻視而不見。

　　記者：你怎么還抽煙？

　　老板：不應該抽煙，丟掉！

　　按照規定，工人在加工月餅過程中應該穿工作服、戴工作帽，但這里工人的穿著都不符合規定要求。第二天，當記跟隨當地衛生部門的執法人員再次來到這里時，生產車間一片寂靜，與夜里的繁忙景象大相徑庭。老板還戴上了工作帽。

　　記者：天天戴這個帽子嗎

　　老板：那當然

　　記者：戴嗎

　　老板：戴呀

　　記者：昨天戴了嗎

　　老板：昨天也戴了呀 昨天你們過來 我的做工的都戴

　　記者：昨天我怎么沒看到你戴帽子

　　老板：昨天我是走來走去 昨天他們做工的戴呀

　　按照月餅生產的衛生要求，加工場所內不得設置衛生間，但這個加工點的廁所就設置在廠房內，窗臺上積滿了厚厚的灰塵。緊挨著廁所竟然堆放著加工月餅的餡料。這一家月餅加工點也沒有衛生許可證。

　　廣西馬山縣衛生監督所 曾學憲

　　在我們馬山縣城里現有20家左右搞這個月餅，但是到目前為止，只有一家基本上符合這個條件，所以我們發證的時候只發了一家 。

　　城西餅店就是馬山縣唯一取得衛生許可證的月餅加工點，這一家的生產狀況如何呢？記者隨后又對城西餅店進行了調查。

　　記者：你們家的月餅做得怎么樣？

　　老板：絕對好，不信你可以嘗一個

　　記者：衛生嗎？

　　老板：絕對衛生，如果有問題我們可以全部(賠償)醫療費各方面，你可以在全國曝光

　　記者看到，老板所說的"絕對衛生"的餅店里防蠅防蟲設施形同虛設，月餅上不時有蒼蠅光顧。一個裝滿原料的盆子上還有蟲子在爬，老板對此卻不以為然。

　　老板：源頭還有一百多度的那個殺菌啦。通過烤箱烤出來，絕對是百分之百的殺菌。 通過我殺菌，還有幾道程序的包裝，絕對沒有(問題)

　　記者：你覺得蒼蠅在上面飛沒有問題？

　　老板：不是沒有問題，現在我們還來不及考慮這個，但是我們絕對在包裝上搞得清清楚楚，衛衛生生，(食品安全)絕對不是一般的事。

　　在加工現場，記者還發現了禁止在月餅生產中使用的防霉劑、蘇打等添加劑。

　　記者：這個(香精)是干什么用的？

　　老板：(這個)不是打餅用的，現在不用了，是以前用的。

　　記者：這是什么時候買的？

　　老板：前年

　　記者：你看看這生產日期。

　　老板：不懂，我看不清，戴眼鏡就看得清了。

　　記者：生產日期是2005年7月26號

　　這本小冊子上詳細記錄著這家月餅店加工月餅的配料表，其中在餅皮的配料中，有臭粉、蘇打等成分。

　　記者：臭粉是什么東西？

　　老板：我不懂，我不是工人。

　　據了解,臭粉又叫碳酸氫銨，是一種膨松劑，不能用于月餅生產。在調查中記者發現，這些月餅加工點濫用添加劑的現象比較普遍，生產蓮蓉、伍仁、叉燒、燒雞、水果味等餡料的月餅。生產時間最長的有十幾年，年銷售量最大的達到了10萬斤，他們一般在中秋節的前十幾天開始生產，生產周期短，隱蔽性很強。

　　馬山縣衛生局執法人員

　　你要按我們那個方案，今天是6號，8號我們就過來檢查。

　　馬山縣衛生監管部門隨即查封城西餅店、無鳴餅店、康地曉盈飼料公司等4家月餅作坊，封存了6臺加工月餅的烤箱和大量違禁原料。

　　馬山縣衛生局副局長 陸桂楨

　　現在我們先查封了幾臺，先封它幾臺，不給上市。

　　然而就在當天晚上，當記者再次來到被查封的幾家月餅作坊，不該發生的一幕出現了。在康地曉盈飼料公司，幾小時以前被查封的烤箱，上面的封條已經不翼而飛，烤箱電源的指示燈顯示的是工作狀態，烤箱里正在烘烤月餅餡料 ，這家月餅黑作坊又偷偷恢復了生產。

　　主持人：在廣西馬山縣，這幾家被調查的月餅加工點和黑作坊中，讓人印象最深刻的就是康地曉盈飼料公司，他們平常生產飼料，到了中秋節前后就生產月餅了，你白天把他們的廠子給封了，到了晚上他們又偷偷開工了，他們的膽子為什么會這么大呢？那么最近國家質檢總局又對月餅質量進行了調查，讓我們一起來看看抽查的結果。

　　國家質檢總局今天公布了今年月餅產品的抽查結果，在對北京、遼寧、廣東等21個省、自治區和直轄市的95家大中型企業的100種月餅產品的抽樣檢測中，抽樣合格率為93%。其中由北京榕香苑食品有限公司生產，北京美大星巴克咖啡有限公司天津一店銷售的“心意禮盒”月餅；河北省保定市德誼食品有限公司 “德誼”牌月餅；其林齋食品工業有限公司“其林齋”牌果仁月餅等三種月餅存在比較嚴重的質量問題。

　　國家質檢總局產品質量監督司產品監督處 劉春燕 處長

　　我們發現月餅主要存在以下幾個問題：第一就是標示標志不規范，比如說有些企業在產品當中添加了防腐劑，但是他沒有真實標注；第二個問題就是菌落總數超標；第三個問題就是過氧化值和酸價超標，這兩個值反映的是月餅油脂新鮮的程度，如果這個指標超標，可能是在原料把關，產品的包裝不嚴密可能造成這個指標超標。

　　另外，國家工商總局近期也對市場上銷售的月餅質量進行了抽查，存在的主要質量問題也是菌落總數超標和濫用防腐劑。

　　國家工商總局消保局副局長 陳文渝

　　國家工商總局對全國81家經銷單位銷售的月餅進行了質量檢測，共抽取了211組樣品，其中有200組月餅質量合格，11組質量不合格，檢測合格率為94.8%。

　　國家工商總局今天也公布了一批銷售不合格月餅的經銷單位，它們是：天津一商世紀聯華購物廣場有限公司銷售的8月1日生產的“美京”云腿月餅；沃爾瑪深國投百貨有限公司天津和平路分店銷售的“百果”月餅；上海易初蓮花連鎖超市有限公司上南店銷售的8月3日生產的上�？释�苔菜月餅；廣東佛山市新一佳百貨超市有限公司銷售的8月13日生產的佳品金腿伍仁月餅。

　　對于此次抽查不合格的企業和銷售單位，國家質檢總局和國家工商總局已經要求各地質監、工商部門按照有關法律法規進行嚴肅處理，收回已經售出的不合格產品。月餅為高含油量食品，加工或儲存不當容易引起油脂氧化，使產品口感不好；另外月餅加工對生產環境的要求相當高，衛生控制不當很容易滋生細菌。那么目前占市場主導地位的大中型月餅生產企業，是如何控制產品質量的呢？記者對北京好利來等大型月餅生產企業進行了調查。為了保證月餅的新鮮和優質，大型正規企業一般在中秋節前一個多月才開始生產，面粉、食用油以及鴨蛋黃、蓮蓉等餡料全部定點采購，并且每一批都要檢測，保證新鮮。

　　好利來檢驗員

　　測得這包餡料的過氧化值是0.07

　　記者：什么概念呢？

　　也就是國家標準規定大于等于0.25，那就可能是陳餡，現在我們測的是0.07，遠遠低于0.25(的)標準，這包餡是很新鮮的。

　　而記者在對廣西、河北、天津等地生產月餅的不法小企業、小作坊的調查中發現，他們普遍不具備對原料理化指標的檢測能力，基本屬于手工生產，月餅的衛生品質難以保證。而目前國內大型正規廠家的月餅制作工藝已經基本上實現了由手工到機械的轉變,使用包餡、成型、排盤全自動化生產線。這樣既能使月餅產量大幅度提高，又確保了月餅的風味和品質的穩定。和蛋糕等其他糕點一樣，新鮮出爐的月餅也容易滋生細菌。在好利來的月餅生產車間里，記者發現，這家企業為了避免月餅在真空包裝前和不潔凈空氣接觸，花巨資引進空氣凈化設備。車間里采用了三道空氣凈化措施，車間的空氣質量、塵埃顆粒已經達到了十萬級的高標準要求。

　　好利來技術員

　　十萬級就是制藥行業的一個標準。我們是符合制藥行業工廠的空氣塵埃顆粒的要求的，作為這個概念來說，就是可以在這個工廠進行外科手術了。

　　記者從中國焙烤食品糖制品工業協會了解到，目前國內的一些大型月餅生產企業通過引進具有國際先進水平的生產線和技術，已經逐步建立起從原料到成品的一整套嚴格的食品安全控制體系，進一步保證了主流月餅產品的安全、衛生和高品質。而針對中秋節前夕一些不法企業和加工點進行零散生產、隱蔽性強的特點，近日，國家質檢總局和總局工商總局先后發出緊急通知，要求各級質監、工商部門組織力量，依法對生產銷售假冒偽劣月餅的不法行為進行集中打擊。

　　主持人：今年月餅國家抽查的合格率是93%，可能有人會問了，這個數字和前面我們調查到月餅加工點和黑作坊的情況怎么會聯系的起來？這是因為國家抽查到的大多是大型企業和一些地方名牌月餅，而那些不正規的小企業和黑窩點隱蔽的比較深，他們總是打一槍換一個地方，對他們的抽查的確有很大難度，但是有難度的地方往往也是有漏洞的地方，恰恰正是我們今后需要監管的重點。

　　二、結束語

　　好。今天的節目就是這些，如果您有好的新聞線索，請給我們來信來電。

　　共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，下周同一時間再見。