“福建食品和包裝機械行業在上世紀70、80年代還是新興行業，剛剛成長起來，90年代到2000年已經是成熟階段。而如今這行越來越不好做了！”福建省食品和包裝機械工業協會副會長韓家璋女士無奈地表示。昔日輝煌不再 1994年成立的福建食品和包裝機械工業協會發展到現在已經走過了14個年頭。
　　14年里，由成立協會之初的十幾家會員企業，發展到最高峰時的五六十家會員企業。不過，好景不常，十幾年下來，在發展新會員的同時，更多的老會員由于近幾年企業改制，難逃賣廠、改體制的結局。目前，協會只剩下40多家會員企業了。韓家璋女士給記者舉例說，“福建機械廠原是一個國營大廠，有職工兩三千人，其中有不少吃閑飯的職工。隨著市場經濟的發展，企業撐不下去，最后改制也改不了只好賣了。像這樣的老會員企業由于不及時調整自己來適應市場，慢慢被淘汰的例子還有很多。”行業積習嚴重 眼看著一些老會員企業就這么“走了”，韓家璋女士在痛定思痛的同時，也指出了目前我省食品和包裝機械行業存在的問題。
　　“首先，生產食品機械、包裝機械的企業不夠多。”據韓家璋女士介紹，前些年，有些外資（包括臺灣）進到福建，來福州的也有好幾家，但由于經營不善以及其他因素等影響，合資企業慢慢減少了�，F在，福州幾乎沒有生產食品機械的企業。生產食品包裝機械這一塊，我省主要集中在福、廈、漳、泉四地，其中只有泉州的幾家經營狀況還行，但規模都不大。
　　“其次，產量不夠大、品種不夠多。”韓家璋說，“大型的裹包機我們福建都沒有生產。由于產品單一，在這種情況下，我們只好向外省買。前幾年，我們每年辦一次展覽會，外省的參展商都來。這些年，我們福建不舉辦展覽會而改用網上銷售的方式了。”
　　“第三，企業技術創新能力不足。”韓家璋這樣指出了我省食品和包裝機械行業存在的短板：專業的科技人才短缺，新產品開發和技術研究儲備嚴重缺失，企業的核心競爭力有待提高；管理模式原始，管理粗放，缺少職業經理人、高級技術管理人參與管理和決策；生產的產品以單機為主，設備成套能力差，企業開發自主知識產權的新產品和保護知識產權的意識淡薄等等，這些都嚴重阻礙了我省食品和包裝機械行業的發展。鳳凰涅磐再續輝煌 福建食品和包裝機械行業真的只能從此永遠沒落為一個小行業了嗎？
　　韓家璋的答案是否定的。
　　為了讓福建食品和包裝機械行業再現昨日輝煌，她建議企業要重視產品的創新設計，適應市場需求，大力加強食品和包裝機械產品的自主創新設計，加大食品機械和包裝機械的技術含量，增加功能，提高產品的自動化、智能化、信息化水平。同時，人才問題也不容忽視。在她看來，企業必須建立吸引人才的戰略，舍得投入培養人才，放手使用人才，充分發揮和調動人才的積極性和創造性。另外，還要建立創新研發團隊，實現企業的產品自主創新設計，提高企業的核心競爭力。“當然，這些建議都必須建立在企業根據自己的現實狀況基礎上進行改進。”
　　韓家璋補充道。[名詞解釋]食品機械：在食品加工過程中所采用的機械裝置和設備。在食品工業中占有重要地位，食品工業需要由食品機械來實現，否則不能進行工業化生產，而且一些先進的食品工業只能由食品機械來完成。 包裝機械：指能完成全部或部分產品和商品包裝過程的機械。包裝機械式產品進入流通領域的必要條件。