[編者按：一葡萄酒業的權威人士向信息時報記者透露，在中國食品(4.49,0.20,4.61%)行業協會和中國釀酒工業協會的統一協調下，國內張裕、長城、王朝等十幾家骨干企業近日已達成共識，將按食品安全法的規定，從下半年開始在酒標中加上在釀造過程中使用了所使用的添加劑二氧化硫的名稱。] 

       【我要印】“葡萄”、“100%葡萄汁”等是消費者在國產葡萄酒酒標原料一欄最常見的，不過從下半年開始標簽中將出現一個陌生的名詞：二氧化硫。一葡萄酒業的權威人士向信息時報記者透露，在中國食品(4.49,0.20,4.61%)行業協會和中國釀酒工業協會的統一協調下，國內張裕、長城、王朝等十幾家骨干企業近日已達成共識，將按食品安全法的規定，從下半年開始在酒標中加上在釀造過程中使用了所使用的添加劑二氧化硫的名稱。“這是中國葡萄酒行業與國際接軌的又一重要事件。” 　

        現狀調查 　多數產品未標注添加劑 　

        《食品安全法》第四十二條規定：預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。昨日是食品安全法正式實施的第一天。不過記者在市面上走訪發現，目前包括長城、王朝、張裕等葡萄酒等巨頭的絕大部分產品的標簽雖然有原料、生產廠家、規格、地址等詳細信息，但并沒有發現添加劑的身影。不過，這些產品的罐裝日期多為2006年至2008年的，并沒有發現罐裝日期在2009年的產品。 　

        記者在好又多客村店的葡萄酒貨架，仔細閱讀了架上一眾國產葡萄酒品牌的標簽，僅在王朝一款干白葡萄酒的成分表中看到有標示“含有微量的山梨酸鉀”。而另一款標示了防腐劑二氧化硫的葡萄酒的生產商為法國波赫馬奴酒莊。 　

         而據一葡萄酒業權威人士透露，上半年，中國食品行業協會與中國釀酒工業協會已經多次召集國內以張裕、王朝、長城為首的10多家主流企業，商討食品安全法中關于添加劑標注的問題，目前大家已經達成共識，將在包裝上統一標注“微量二氧化硫”等食品添加劑的信息。 　

        該權威人士表示，各企業需要一段時間來消化舊標和過渡，按照初步的計劃，這十幾家企業最遲將在今年10月換上新的標識。記者從部分有參與商討的企業處了解到，企業已經在著手設計新的標簽。華夏五千年酒業的執行董事、總裁金煒在接受記者采訪時表示，華夏五千年已經在設計新的標簽了。

        事件影響 　加速產業標準接軌國際 　

        對于在標簽中標注使用了的添加劑，其實在食品、飲料產品中并不少見。但是在酒類行業就比較少見。但按照去年1月1日正式實施的葡萄酒國標的規定，預包裝葡萄酒標簽應符合GB10344《預包裝飲料酒標簽通則》的規定。GB10344規定，甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規定標示具體名稱或類別名稱，這是強制性標注的內容。 　

         因此，有分析人士認為，其實按照國標規定在葡萄酒中添加這些化學物質都是允許和合法的。行業不能再忽悠消費者了，企業需要增加透明度，在酒標的問題上坦然面對消費者。金煒表示，中國葡萄酒行業正在尋求一條與國際接軌的道路，添加劑的標注與國際接軌是其中頗為重要的一部分。 　

        據我國著名葡萄酒專家郭松泉介紹，目前國際上對葡萄酒包裝中添加劑的標示有兩種方法，一是給添加劑用一兩位數的數字或者符號編碼，消費者可以通過編碼在網上查到該添加劑的詳細信息，二是直接將添加劑的名稱標注在包裝上，更利于監管部門的管理和監督。

        業界隱憂 　短期內消費者恐有疑慮

        “葡萄酒不是用100%的葡萄汁釀造的嗎？怎么還有食品添加劑？會不會對人體健康造成危害？”就葡萄酒將在標簽上標注添加劑一事，記者在做隨機采訪時發現，大多數消費者的第一反映都是很驚訝。15名接受隨機訪問的消費者中，有11名表示不知道葡萄酒含有添加劑，另外4名則表示，雖然并不知道葡萄酒添加了何種添加劑，但對于葡萄酒也有添加劑并不奇怪。

　    這樣一個隨機調查從側面反映出，將添加劑的相關信息明明白白地標注在標簽上后，葡萄酒企業可能會面臨這樣一個難題：葡萄酒在釀造過程中添加了二氧化硫等添加劑來防腐、抗氧化，這一事實可能會造成部分消費者在短時間內的抵觸和反感，從而影響到銷售。 　

        “消費者初次接觸二氧化硫這個概念，剛開始可能有些疑慮和擔憂，但從長遠來看，這是中國標準與國際標準接軌的一個過程，透明的標注也維護了消費者的知情權。只要我們能做好消費引導，讓消費者知道二氧化硫作為添加劑添加到葡萄酒中在國際上已經沿用了100多年，相信消費者愿意接受，不會影響葡萄酒企業在消費者心目中的公信力，”一不愿透露姓名的葡萄酒企業負責人表示。 　

        實際上，盡管一直以來葡萄酒在添加劑標注缺位有隱瞞消費者的嫌疑，但多數消費者表示，只要企業按照國家標準執行，規范添加，還是可以接受的。“如果葡萄酒生產企業確實使用了添加劑，希望企業能清清楚楚地告訴我們用了什么添加劑，不能損害了消費者的知情權。”消費者陳先生在接受記者采訪時強調。 　

        知識　葡萄酒中為何要加二氧化硫？ 　

        國際上，絕大部分葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫。據了解，二氧化硫SO2通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面雜菌的作用。它也是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。 

        但同時，SO2含量過高時會使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會引發急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測中要產格監控的檢測項目。每個國家對釀酒過程中能加入的SO2最大限度都有專門的法律規定。歐盟規定紅葡萄酒中SO2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份可加入不超過40mg/l的SO2。

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        國家加強 　整治濫用添加劑 　

        一方面，骨干企業在不斷完善自身的標示以適應國家新法規的實施，而另一方面，國家也在收緊對行業的監管。從2008年1月1日起正式實施的葡萄酒新國標不但增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求，還規定所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。不過，國家有關部門在抽檢時仍發現有一些違規、超量使用添加劑的情況擾亂市場秩序和危害消費者的健康。

        上月中旬，衛生部召開新聞發布會總結前四個月衛生部、農業部、工商總局、質檢總局等9部門打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動的情況：國家統一對3類產品的5種非食用物質和易被濫用的食品添加劑進行了抽檢，其中包括紅葡萄酒中的甜味劑和色素。抽檢紅葡萄酒中超范圍使用甜味劑和色素的檢出率為8.6%。

        對此，中國釀酒工業協會葡萄酒分會的秘書長王祖明在接受記者采訪時坦誠，行業確實存在添加劑濫用的情況，這，但任何行業都不可能做到完全規范。他表示，除非是假酒，不然沒有必要在葡萄酒中添加甜味劑和色素。目前行業正規企業都是按照國標的規定添加劑的使用。

        而葡萄酒企業的負責人也對自己的產品質量相當有信心。“可以肯定，行業的骨干企業有穩定的消費群和規模銷售的優勢，不可能嚴重違反國標規定，加入國標不允許使用的添加劑，”金煒在接受記者采訪時表示。
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