食用油新標準愈加嚴格 市民購買時更需看清標簽
2011-08-29 08:52 來源：中國食品科技網 責編：張招偉
- 摘要：
- 國家目前施行的食用油新標準中，不僅限定了食用油的酸值、煙點等指標，還明確提出了我國生產銷售的食用大豆油、花生油產品必須明示原料來源和加工工藝標識的要求。
【CPP114】訊：國家目前施行的食用油新標準中，不僅限定了食用油的酸值、煙點等指標，還明確提出了我國生產銷售的食用大豆油、花生油產品必須明示原料來源和加工工藝標識的要求。
目前，食用油有兩種制作工藝：壓榨法和浸出法。國內市場上絕大多數的花生油用的是"壓榨法"，而多數大豆色拉油則選用"浸出法"。壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學添加劑。壓榨法制油的特點是出油率較低、生產成本較高。目前，國內最先進的物理壓榨工藝是"5S純物理壓榨工藝"。浸出法是采用化學溶劑將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取，浸出法最大的特點是出油率高、生產成本低，這也是浸出油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。
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目前，食用油有兩種制作工藝：壓榨法和浸出法。國內市場上絕大多數的花生油用的是"壓榨法"，而多數大豆色拉油則選用"浸出法"。壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學添加劑。壓榨法制油的特點是出油率較低、生產成本較高。目前，國內最先進的物理壓榨工藝是"5S純物理壓榨工藝"。浸出法是采用化學溶劑將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取，浸出法最大的特點是出油率高、生產成本低，這也是浸出油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。
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