“目前私人定制酒的比例并不高，不及整體業務量的2%。”記者調查市場發現，目前可接受定制酒業務的酒企不足一半，可以接受私人定制酒業務的酒企數量則更少。某大型白酒企業市場部經理許杰輝告訴記者，對于定制酒業務，目前很多酒企采用的是直銷模式，根據客戶需求進行設計和生產，最后把產品直接送到客戶手中。由于定制的流程繁瑣，很多企業定制酒在數量上普遍設有門檻。“我們公司接受定制酒的訂單需要2000瓶起，一些中小單客戶就很難達成合作。”

　　對于定制酒，最近在成都參加糖酒會的幾名酒企負責人都用了“超值”這個詞評價。茅臺鎮某私營酒業總經理朱先生說，“我們的產品至少要比茅臺酒便宜60%，但都是嚴格按照獲得國家‘非物質文化遺產’稱號的‘茅臺酒釀造工藝’來釀造酒，用這類酒來定制企業用酒既有品質又最劃算，所以目前企業的定制酒訂單非常多。”

　　缺乏完整經銷體系作保障

　　本市經營多年白酒批發生意的平女士告訴記者，從目前定制酒的發展現狀看，雖然消費個性化趨勢明顯，但定制這種形式也存在一些問題。目前，定制化產品缺少完整的經營體系作保障。尤其是隨著私人定制酒風行，消費人群的擴大，要確保私人定制酒的個性化和獨一性，謹防雷同和被假冒。

　　“目前國內婚宴的定制酒市場雖然體現出足夠的個性化，但缺乏內涵。”采訪中，一家定制酒網店負責人霍文靜告訴記者，以某款定制酒為例，該公司定價在118元/瓶，除了酒之外，還包括酒瓶設計、祝福語印制等附屬包裝成本。“對很多客戶來說，更關注的是酒瓶是否足夠個性化，而非酒的品質”，她告訴記者，今年以來，已接到了10余份不同企業的訂單，而且每張訂單都有200瓶以上，其中八成客戶定的都是較為便宜的定制酒。

　　業內人士表示，在國外從事定制業務的莊園會從葡萄品種、采摘季節、口感選擇、釀造工藝、陳釀時間以及最后的包裝造型環節，為顧客提供非常獨到的定制服務。國外悠久的定制酒發展歷史正好可以為有序的整套定制流程系統在中國行業內的發展完善提供有力的借鑒。