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樂山部分食品營養標簽提前“上崗” 太專業看不懂！

2012-11-26 09:50 來源：三江都市報責編：陳培

摘要：: 近日，衛生部發布消息顯示，從明年1月1日起，《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（以下簡稱“《通則》”）正式實施。屆時，將強制要求食品營養標簽明確標注各類營養素含量，以便幫助引導消費者合理選擇預包裝食品。

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　　【CPP114】訊：近日，衛生部發布消息顯示，從明年1月1日起，《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（以下簡稱“《通則》”）正式實施。屆時，將強制要求食品營養標簽明確標注各類營養素含量，以便幫助引導消費者合理選擇預包裝食品。

　　近段時間，記者走訪樂山市場發現，市場上的一些預包裝食品已經開始使用了營養標簽，不過這些“提前上崗”的營養標簽用語卻顯得比較專業，加上現在市場上各類食品營養標簽沒有統一，很多消費者表示“根本看不懂”。

　　部分食品營養標簽提前“上崗”

　　按照《通則》規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養素參考值百分比，“4”是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指含有多少能量(統稱為NRV百分比)。這些在預包裝食品上標注的NRV百分比就像一把營養尺，告訴人們每天攝入多少食品營養能達標、不過量。同時從明年起，若不標注食品營養標簽，生產企業將負相應的法律責任；若營養標簽不規范，所生產食品將不得銷售。

　　記者近日走訪市場發現，雖然《通則》尚未正式執行，但市場上一些預包裝食品的營養標簽已經“提前上崗”，但不同產品的營養標簽標注大不一樣，并且使用的營養術語也比較專業。

　　在樂山城區華聯超市記者看到，一款水餃類產品已標注出了營養成分，其中一款玉米蔬菜豬肉味的水餃，重量為720g，包裝后面就有營養成分表，其中每100g包含能量865千焦、蛋白質5.8克、脂肪7.5克、碳水化合物23.5克、鈉449毫克等成分。另一款豬肉薺菜水餃，重量為720g，同樣也標注出了每100g所含的營養成分。

　　不過，記者在走訪中也發現，目前仍有不少餅干、薯片等預包裝食品尚未標明“4+1”的含量值及其占營養素參考值的百分比，只標示出了配料表。另外，在部分醬油、醋、食用油產品上，記者也沒找到標注營養成分表。

　　據了解，近年來，我國在營養標簽的標示率上雖有大幅上升，但由于缺乏監管，多數只能靠企業自愿，很多沒有專業檢測人員或財力有限的中小食品企業目前仍選擇不標注。

　　　用語太專業讓人“看不懂”

　　盡管在專業人士和眾多消費者看來，《通則》的出臺有著非常積極的意義。既可以讓消費者掌握一定的營養知識，而且還可以督促企業開發健康的產品，營造一個健康積極的競爭環境。不過也有不少消費者抱怨，從目前已經“上崗”的食品營養標簽來看，太過專業的用語讓他們感覺這些營養標簽在一定程度上成了一種擺設。

　　“以前購買食品，主要看牌子、價格和口味，這段時間聽說了營養成分。在買東西時專門看了一下，可結果卻和以前不看是一樣的，因為這些術語太專業了。”市民張女士說。

　　“這些詞語感覺太專業了。”家住陽光廣場附近的李先生也表示，雖然這些營養成分平時在一些雜志或者電視上看見過，但具體是什么，有什么功效，每天人體需要攝入多少，很多人都不太明白，他認為既然要注明成分，就應該更通俗易懂，讓大多數老百姓都能看懂，才能夠真正達到幫助引導消費者合理選擇預包裝食品的目的。

　　學會看懂營養標簽很有必要

　　據了解，根據國家營養調查結果顯示，我國部分居民存在營養過剩的問題，特別是脂肪、鈉(食鹽)、膽固醇的攝入較高，是引發慢性病的主要因素，肥胖是許多慢性病的基礎。而根據國際食品法典委員會頒布的標準，營養標簽是指使消費者了解產品營養特性的標簽內容，有助于促進膳食營養平衡，從而達到預防和減少營養相關疾病的目的。

　　“食物營養標簽中提供了食物營養和健康信息，如果能夠看懂食物營養標簽，消費者就可以通過閱讀標簽來合理地選擇更適合自己與家人的食物，從而更好地保證健康，所以看懂這個標簽很有必要。”樂山市營養師協會一位專家表示，根據男女性別不同、體重不同，每人每天需要攝取的營養物質也各不相同，一般情況下，每人每天所需蛋白質60g~70g，脂肪75g，碳水化合物400g左右。

　　同時，該專家提醒，尤其是肥胖人群在購買食品時，更要學會讀懂營養標簽，選擇合適的食品，限制能量、脂肪、碳水化合物的攝入。而通過標簽可以直觀地計算出每日攝入量，從而實現控制體重的目的。

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