食品行業是我國的一項重要的產業支柱，它是人體補充機能的一個重要的來源，因此，無論時代的發展有多么的先進對于食品的需求都不會減少，而這也讓給食品進行包裝的包裝設備有著不錯的市場發展空間，但是面對如今的市場上頻頻出現的食品安全問題，食品行業的發展如今面臨著兩大困境，質量安全和儲存期問題，這兩大問題對于食品行業的發展有著重要的影響，而此時人們變把眼球轉向了包裝設備上，同時這也是包裝設備發展的使命。

  在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。

  為能夠增強我國食品行業的發展，包裝設備行業也是不斷的做著努力的，不斷的進行研究食品的特點，不斷的對各種包裝設備進行調試，最終真空包裝設備得以出世，它的出現，可謂是為食品行業解決了很大的問題。

  隨著市場發展的不斷轉變，在食品行業，真空包裝設備的應用逐漸的普及，各種熟制品、火腿、香腸、烤魚、牛肉干等，腌制品如各種醬類以及豆制品、果脯等各種需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝設備，而通過市場的發展情況來看，經過真空包裝設備包裝的食品保鮮期更長，大大的延長了食品的保質期。

  真空包裝的特點如下：

  1、排除了包裝容器中的部分空氣，能有效地防止食品腐敗變質。

  2、采用阻隔性優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

  3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

  當前，食品包裝機械的研發正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發展，以適應市場需求。為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來食品包裝機械要求能夠進行高速生產。同時對一些產品，還要求包裝機械和生產機械相銜接，還可采用連續工作或多頭工作方式。

  此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產率得以提高，發展趨勢是使包裝機械進一步智能化。包裝機械追求包裝加工一體化。有很多包裝新技術建立在包裝新思維之上。包裝新思維就意味著超脫現有的包裝技術與產品，將其它相關技術組合應用到包裝上形成新的包裝技術，這方面包括包裝切割成型技術、包裝固化技術、包裝功能保護技術、包裝與加工結合技術、包裝功能借用技術。

  除前面說的幾種外還應有其它一些技術，如活鮮物的包裝技術。另外，隨著包裝新材料的出現，一些包裝過程中的技術也有了新的變化。如自枯拉伸纏繞膜的出現，使得裹包、收縮、捆扎等工序合為一體，操作得以簡化而且快捷。這種包裝加工一體化解決了很多處理工藝，直接借用包裝機理，實現包裝加工一體化，使包裝更具潛力和有效。